Il Nocino di Fabbrico è un liquore antico, si prepara con l’infusione di noci (mallo), raccolte la sera di San Giovanni il 24 giugno, in alcool. E’ servito come digestivo.

INGREDIENTI:
1 litro di alcool a 95°;
1,4 Kg. di noci verdi;
800 g. di zucchero semolato;
1 cm. di cannella;
3 chiodi di garofano;

PROCEDIMENTO:
Raccogliere le noci verdi il giorno di San Giovanni (24 Giugno).Lavare le noci in acqua corrente e tagliarle in 4 parti.
Mettere in infusione tutti gli ingredienti in un vaso a chiusura ermetica (capacità 5l) esponendolo al sole per almeno 90 giorni,mescolare di tanto in tanto.
Filtrare il prodotto ottenuto ed imbottigliare.
Si consiglia la degustazione dopo un invecchiamento di 3 mesi.