Chiocolato

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Procedendo da Piazza Unità d’Italia verso la stazione ferroviaria, si trova l’ex Convento dei Gesuiti, al cui piano terra è visitabile parte della Antica Spezieria dei Gesuiti, che conteneva la collezione dei vasi da farmacia ora collocati nel Museo Gonzaga, ubicato nella Rocca ed all’interno del quale sono state rintracciate le antiche ricette a base di “Chiocolato” che ora rivivono, in chiave moderna, a seguito di un progetto dell’Amministrazione Comunale che ne ha promosso nuovamente la produzione dal 2013. Il Chiocolato deve il suo nome e il suo inimitabile gusto ad un lontano passato circondato da fascino e mistero. Nasce infatti da alcune antiche ricette ritrovate nell’archivio storico, all’interno della rocca dei Gonzaga. Questo cioccolato è dunque l’erede di un’antica e radicata tradizione che oggi torna ad essere una dolce e stimolante realtà. La storia del cioccolato si intreccia profondamente con quella della città e dei suoi antichi protagonisti, la famiglia dei Gonzaga e la Compagnia di Gesù, che con il cioccolato ha rapporti stretti fin dall’epoca della Conquista delle Americhe. Nel Settecento la spezieria del convento dei Gesuiti di Novellara era chiamata “l’emporio della cioccolata”, e lì si “produceva cioccolata di tutte le sorti”. Anche alla corte dei Gonzaga e da parte degli ecclesiastici se ne faceva un ampio uso, sia per le proprietà corroboranti sia perché ne era consentito il consumo durante i periodi di digiuno.

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