Busilan

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Il busilan è una particolare ciambella unica nel suo genere, leggera, soffice e genuina, rotonda e a forma di S che da oltre un secolo si produce a Correggio e che molti hanno tentato di imitare in tutti i modi ma senza successo. Inventato nell’800 da un pasticcere correggese, Leopoldo Bigi dell’antica pasticceria Sora (il nome infatti con cui viene chiamata è “al busilan ed Sora”) non più presente a Correggio da diversi anni, il busilan continua a rimanere un simbolo della Correggio del tempo, quando i pranzi si concludevano con questo dolce genuino fatto in casa o lo si offriva agli ospiti del pomeriggio e la cui ricetta rimane tuttora un segreto tramandato di padre in figlio. Spesso viene accompagnato al vino bianco dolce e leggermente frizzante, dentro al quale la fetta va inzuppata.  

 

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    Prodotti Tipici
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    Correggio, Provincia Reggio Emilia, Unione Pianura Reggiana

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  • By editorestartemilia
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