La coltivazione dell’Anguria Reggiana avviene su terreni compatti ma allo stesso tempo freschi e permeabili da cui asporta elevate quantità di acqua e sali minerali che le conferiscono funzionalità diuretiche, depurative ed un elevato indice di sazietà che la rendono particolarmente adatta alle diete ipocaloriche. Il sapore dolce del frutto è dato, oltre che dal modesto contenuto di zuccheri, dalla presenza di particolari sostanze aromatiche. La polpa apporta potassio e magnesio, utili per combattere il senso di spossatezza che assale durante la calura estiva. Alcuni elementi assorbiti dal terreno delle zone di produzione determinano un aumento dei gradi Brix relativi al tenore zuccherino e conferiscono al frutto una migliore gradevolezza. A Novellara si svolge un’importante manifestazione estiva, Miss Anguria, dedicata a questo frutto, in cui dopo una sfilata e una tre giorni viene premiata l’anguria più grossa.